Cette recette permet de faire des cookies pour ceux qui préfèrent utiliser moins de sucre.
Ingrédients
- 165g de farine : 50/50 farine de pâtisserie et petit épeautre
- 125g de beurre mou (mou, pas fondu)
- 150g de chocolat noir en tablettes
- 40 à 50g de sucre brun
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 prise de sel
Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)
- Casser le chocolat en morceaux (à vous de choisir la taille !)
- Remettre le chocolat au frigo pour qu'il reste froid
- Mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'œuf
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène (2 minutes environ au robot)
- Mélanger la farine et la poudre à lever
- Ajouter peu à peu la farine au mélange
- La pâte va être assez dure, bien insister pour intégrer toute la farine
- Ajouter le chocolat
Mise en forme des cookies
- Mettre du papier sulfurisé sur une plaque
- Former environ 8 boules avec la pâte
- Placer les boules sur la plaque, bien les espacer
- Aplatir un peu les boules (elles vont s'affaisser un peu plus à la cuisson)
Astuce : Mouiller un peu les doigts pour les aplatir et éviter que la pâte ne colle aux doigts.
Cuisson
- Enfourner 10 à 15 minutes à 180°C (chaleur tournante)
- Les cookies doivent être dorés sur les bords
- Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille (sans le papier sulfurisé)
Ma recommandation : 8 minutes à 180°C, puis augmenter à 190°C. Rester à côté pour les surveiller, et les sortir dès qu'ils commencent à dorer sur les bords.
Bonne dégustation !
